에피소드 5: 에디 은카나구 - 수카피나
이 에피소드에서 Eddy는 다음과 같은 노력에 대해 이야기했습니다.
부룬디의 커피 재배에 활력을 불어넣습니다,
수확 후 처리 기술을 사용하여 생산성을 높입니다. Josh
와 에디는 발효에 관한 잘못된 상식을 바로잡고, 발효의 효능과
발효 기간이 길어질수록 타이밍 관리가 어려워집니다.
타임스탬프:
2:00- 에디의 배경
3:10 - 커피로 전환
처리 경력
4:25 - 부룬디에서 재배되는 커피
6:00 - 다음을 통한 생산성 향상
교육
8:58 - 수확 후 처리에서
농가 소득 향상
11:28 - 발효의 도전 과제와
처리 방법 관리
15:14 - 테스트 및 녹화
16:58 - 실험이 미치는 영향
시장
18:29 - 프로듀서를 위한 조언
발효 실험에 관심 있는 분
19:45 - 다음과 같은 오해
발효 - 그린 커피에 대한 소통
23:00 - 발효에 대해 알아보기
다른 업계 출신
25:18 - 필수 정보
알아두어야 할 커피 프로세서
26:18 - 처리 관리
비용과 인건비 균형 맞추기
28:15 - 지식 공유
31:21 - 좋아하는 커피 에디는
제작
32:55 - 마무리
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CQI의 수확 후 처리에 대해 자세히 알아보기
프로그램: 수확 후
처리(커피 인스티튜트)
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