묘사: 수확 후 처리 소개는 기본 처리 방법을 더 잘 이해하고자하는 커피 사람들을 대상으로하는 5 시간 온라인 또는 하루 대면 수업입니다. 이 수업은 커피 가공, 커피 수확 방법, 사전 세척 방법 및 표준 수확 후 처리 방법 (자연, 꿀, 기계적으로 demucilaged, 완전히 세척 및 젖은 헐링)에 대한 간략한 역사를 다룹니다. 비인증서.
누구를 위한 것인가? 가공의 기초를 배우는 데 관심이있는 커피 사람들.
코스 등록묘사: 이 수업은 주요 커피 가공 방법과 커피 프로세서의 공통 언어에 대한 소개를 제공합니다. 전화를 받는 직원부터 고객 대면 계정 담당자에 이르기까지 모든 수준의 직원에게 친숙하며 업계와 더 잘 소통하고 효과적으로 상호 작용하는 데 필요한 도구를 제공합니다. CQI와 협력하여 이 수업을 회사, 조직 또는 그룹에 제공하는 데 관심이 있으시면 esage@coffeeinstitute.org 의 Emma Sage로 이메일을 보내주십시오 .
누구를 위한 것인가? 독점적인 CQI 클래스를 호스팅하는 데 관심이 있는 그룹, 회사 또는 조직은 모두 처리에 관한 것입니다.
코스 등록설명: 이 수업에서는 역사적, 생물학적, 관능적 관점을 통해 로부스타를 탐구합니다. 로부스타의 역사와 로부스타 시장은 로부스타의 현재 상태와 스페셜티 커피로서의 잠재력에 대한 맥락을 만드는 데 사용됩니다. 수업 전반에 걸쳐 시장 통계, 농사 및 생산 관행, 컵 품질 등 아라비카와 관련된 비교가 이루어집니다. 목표는 다양한 커피 전문가들에게 로부스타를 소개하여 학습자들이 파인 로부스타의 잠재력을 깨닫도록 하는 것입니다.
대상은 누구인가요? 대상: 로부스타에 대한 지식 격차를 메우고자 하는 분들.
코스 등록묘사: 두 단위에 걸쳐 학생들은 발효의 기초와 과학, 핵심 미생물의 역할, 전통적인 가공 방법에서의 발효, 예방 접종 및 발효를 통제하는 다른 방법, 미생물이 맛을 만드는 도구로 어떻게 사용될 수 있는지 이해합니다. 인증서가 아닙니다. 직접 또는 온라인으로 배달 할 수 있습니다. Lallemand와 협력하여 개발되었습니다.
누구를 위한 것인가? 발효에 대한 과학적 접근과 그것이 커피에 어떻게 적용되는지에 관심이있는 커피 사람들.
전제 조건 : 커피 과일 해부학 및 전통적인 커피 가공 방법에 대한 지식.
코스 등록묘사: QP1은 소비 국가 또는 전 세계에서 제공 할 수있는 짧은 처리 과정입니다. 이 과정의 훈련 부분에는 강의, 그룹 활동 및 컵핑이 포함됩니다. 인증을 받으려면 참석자는 과정이 끝날 때 객관식 시험을 통과해야합니다. 이 과정은 직접 제공되거나 온라인 / 하이브리드 과정으로 제공 될 수 있습니다.
누구를 위한 것인가? 주요 가공 방법과 커피 맛과 화학에 미치는 영향에 대해 기꺼이 배우려는 모든 커피 전문가 (즉, 로스터, 소매 업체, 바리스타).
코스 등록묘사: 이 과정은 학생들이 수확 후 처리에서 전통적인 처리 방법 및 단위 작업에 대한 현재 지식을 입증 할 수 있도록 핵심 QP1 목표 및 개념을 검토합니다. 학생들은 또한 자신의 기술과 인증서의 가치를 풍부하게하기 위해 다양한 회전 처리 주제에 대한 새롭고 관련 정보를 배울 수있는 기회를 갖게됩니다. 갱신은 온라인 및 교실 방법의 조합을 통해 제공됩니다.
누구를 위한 것인가? Q Q 처리 인증서 만료 전후 6개월 이내에 있는 인증서 보유자 1명을 처리합니다.
코스 등록묘사: Q 프로세싱 프로세싱은 학습자가 주요 처리 방법에 대한 이론적 지식을 심화시키고, 모범 사례를 배우고, 수확 후 처리를위한 품질 관리 시스템에 대한 실무 경험을 쌓는 6 일간의 현장 기반 과정입니다. 이 콘텐츠를 통해 학생들은 처리를 통해 다양한 맛 프로파일을 달성하는 데 필요한 기술을 개발하기 시작할 것입니다. 이 과정은 수확기 동안 생산 국가에서 진행되며 강의, 팀 활동, 응용 수업 및 컵핑을 포함합니다. 그것은 산업의 생산 측면의 실질적인 요구에 맞는 실무 및 공동 학습 경험입니다. 인증을 받으려면 참석자는 이론 및 실제 테스트를 모두 통과해야합니다.
누구를 위한 것인가? 수확 후 처리로 정기적으로 작업하는 개인.
전제 조건 : QP1은 매년 농장에서 커피 가공을하지 않는 모든 학생들에게 전제 조건입니다.
코스 등록묘사: 이 과정은 학생들이 전통적인 가공 방법에 대한 현재의 지식과 수확 후 처리에서 맛을 만드는 방법을 보여줄 수 있도록 핵심 QP2 목표 및 개념을 검토합니다. 학생들은 또한 다양한 회전 처리 주제에 대한 새롭고 관련성있는 정보를 습득하여 기술을 풍부하게하고 끊임없이 변화하는 산업에서 전문가 수준을 유지하고 있는지 확인합니다. 갱신은 온라인 및 교실 방법의 조합을 통해 제공됩니다.
누구를 위한 것인가? Q Q 처리 인증서 만료 전후 6개월 이내에 있는 인증서 보유자 2명을 처리합니다.
코스 등록묘사: 이 과정은 완료하는 데 약 일년이 걸리며 세 부분으로 구성됩니다. 첫 번째는 원격 학기로, 학생들은 필요한 배경을 배우고 관련 처리 주제에 대한 최신 과학 문헌을 읽습니다. 다음으로, 학생들은 실험 방법, 혁신적인 처리 기술을 배우고, 선택한 처리 주제를 깊이 토론하고, 해당 분야의 게스트 전문가로부터 배우는 현장 집중 현장에 참석합니다. 마지막으로, 학생들은 매년 변경되는 Capstone 프로젝트를 완료하고 처리에 대한 업계 지식을 기여하는 데 중점을 둡니다.
누구를 위한 것인가? 업계를 발전시키면서 자신의 기술에 학문적이고 실용적인 엄격함을 더하고 싶은 숙련되고 활동적인 커피 가공 전문가.
필수 구성 요소: QP3는 QP2 인증서 소지자에게만 개방되는 초대 전용 과정입니다. 다음 QP3 코호트 가입에 대한 관심을 표현하려면 esage@coffeeinstitute.org 이메일을 보내주십시오.
