처리 프로그램

처리 입문(100레벨 클래스)

처리 입문은 실시간 온라인 강의를 통해 누구나 수강할 수 있습니다.

설명: 가공 입문은 기본적인 가공 방법을 더 잘 이해하고자 하는 커피 애호가들을 위한 5시간 온라인 또는 하루 대면 수업입니다. 이 수업에서는 커피 가공의 간략한 역사, 커피 수확 방법, 사전 세척 방법, 표준 수확 후 가공 방법(천연, 꿀, 기계식 분쇄, 완전 세척, 습식 껍질 벗기기 등)을 다룹니다. 비인증.

누구를 위한 것인가? 가공의 기초를 배우는 데 관심이있는 커피 사람들.

아라비카 애호가를 위한 카네포라 (100)

강사, 보조 강사 또는 강사라면 누구나 가르칠 수 있는 새로운 100레벨 클래스입니다. 커피에 대한 지식을 넓히고 카네포라에 대한 지식 격차를 해소하고자 하는 모든 커피 전문가를 위해 마련된 짧은 시간(반나절)의 접근성 높은 수업입니다.

설명: 이 수업에서는 역사적, 생물학적, 관능적 관점을 통해 카네포라를 탐구합니다. 카네포라의 역사와 카네포라 시장은 현재 카네포라의 상태와 스페셜티 커피로서의 잠재력에 대한 맥락을 만드는 데 사용됩니다. 수업 전반에 걸쳐 시장 통계, 농사 및 생산 관행, 컵 품질 등 아라비카와의 관련 비교가 이루어집니다. 목표는 다양한 커피 전문가들에게 카네포라를 소개하여 학습자들이 파인 카네포라의 잠재력을 깨닫도록 하는 것입니다.

대상은 누구인가요? 대상: 카네포라에 대한 지식 격차를 메우고 싶은 사람.

처리 모범 사례 (200)

설명: 이 수업은 커피 수확 후 처리를 개선하기 위한 실용적인 기술과 문제 해결 전략을 개발할 수 있도록 설계된 유연한 수업으로 구성되어 있습니다. 수확 중 제분소/세척 스테이션에서 진행되는 이 수업은 전적으로 현장 기반으로 진행되며 지역, 현재 당면 과제 또는 지식 격차에 따라 다양한 참가자의 요구에 맞게 맞춤화할 수 있습니다. 수업 내용은 커피 품질을 보존하고 개선하는 데 도움이 되는 기본 관행에 중점을 두고 과일 수령부터 드라이 밀에 이르기까지 다양한 주제를 다룹니다. 수업은 2일 또는 3일에 걸쳐 진행되며, 실용적이고 흥미로우며 생산자의 요구와 직접적으로 연관된 내용으로 구성됩니다.

대상 대상: 커피 품질을 개선하기 위한 간단한 전략을 찾고 있는 커피 생산자, 소규모 농가, 시간이 부족한 소규모 가공업체.

커피 발효 : 미생물에서 맛까지 (200 레벨 클래스)

오랫동안 기다려온 이 수업은 커피 산업이 발효에 대해 알아야 할 사항을 다룹니다.

현장에서의 효모 접종 (200 레벨 클래스)

현장에서의 효모 접종은 실용적이고 하루 종일 진행되는 수업입니다.

프로세싱 제너럴리스트(200레벨 과정)

이 과정은 커피 가치 사슬의 소비 측면이 언어, 기본 생물학적 원리 및 양질의 커피를 지속적으로 처리하는 복잡성과 과제를 이해할 수 있도록 권한을 부여하는 것을 목표로합니다.

프로세싱 전문가(300레벨 과정)

가공 전문가 자격증은 커피 가치 사슬에서 존경받는 새로운 유형의 경력 경로를 육성하여 커피 생산 커뮤니티 내에서 가치 있고 필요한 역량 강화를 제공할 것입니다.