커피 업계에 종사한 지는 얼마나 되셨나요?
저는 2014년에 아랍에미리트 두바이에 살면서 커피 업계에서 일하기 시작했습니다. 다른 많은 커피 전문가들과 마찬가지로 저도 바리스타로 업계에 첫발을 내디뎠습니다.

어느 나라에서 가르치셨나요?
운 좋게도 영국, 네덜란드, 그리스, 스페인에서 가르칠 수 있었습니다.

가장 좋아하는 커피 원산지는 어디인가요?
에티오피아 커피를 정말 좋아하지만 혁신적인 가공 방법을 자랑하는 콜롬비아도 그다지 뒤지지 않습니다.

Q를 수강하면 어떤 이점이 있다고 생각하시나요?
정말 많아요! 제게 떠오르는 몇 가지를 꼽자면 다른 사람들과 함께 교정하고, 감각의 한계점을 찾고, 다른 커피 전문가들과 함께 공통 언어를 배우고, 그 과정에서 놀라운 사람들을 만나고, 이 과정이 제공하는 깊은 지식에 접근할 수 있다는 점입니다.

어떤 언어를 사용하시나요?
저는 볼리비아에서 태어났기 때문에 모국어는 스페인어입니다. 저는 영국에 살고 있기 때문에 영어(물론 영국 억양이 뚜렷한 아이들만큼은 아니지만)를 구사합니다. 또한 독일어(외국 억양이 뚜렷한)도 구사합니다. 제 가족 중 일부는 독일과 오스트리아에 거주하거나 살았습니다.

커피 업계에서 어떤 다른 활동을 하고 있나요?
현재 저는 런던에 위치한 로스터리인 드루리 티 앤 커피에서 일하고 있습니다. 저는 도매 고객을 위한 모든 교육, SCA 인증 또는 개인 교육을 담당하고 있습니다.

추가하고 싶은 말이 있나요?
CQI Q 아라비카 강사가 된 것은 꿈이 이루어진 일이었습니다. 시간이 오래 걸리고 쉽지는 않았지만 이 과정을 가르칠 수 있게 되어 영광입니다. Q 콤보를 통해 학생들이 배우는 경험은 매우 가치 있다고 확신하며, 그 일부가 되어 기쁘게 생각합니다.