커피 교육 분야에서 혁신은 종종 전통적인 접근 방식을 재해석하는 형태로 이루어집니다. 교육, 팟캐스트, 커피 컨설팅 등 커피 관련 서비스를 아우르는 다목적 플랫폼인 jstonecollective의 설립자이자 공인 CQI Q 그레이더, 강사 제니퍼 스톤은 새로운 모험에 도전했습니다.
"CQI는 오랫동안 크고 강도 높은 과정으로 유명했습니다."라고 스톤은 설명합니다. "Q 그레이더 과정은 6일 동안 진행되며 매우 까다롭습니다. 마찬가지로 까다로운 전문가 수준의 수확 후 처리 과정도 있습니다. CQI가 더 높은 수준의 커리큘럼을 갖춘 더 짧은 단위를 제공하기 시작했을 때 저는 정말 관심이 많았습니다. 저는 그 지식을 실무에 적용할 수 있는 사람들에게 전달할 수 있는 방법을 상상하기 시작했습니다."
CQI가 제공하는 전문가 수준의 과정은 업계 표준이지만, 시간에 제약이 있는 커피 전문가를 위해 덜 공식적인 장소에서도 비슷한 수준의 교육을 제공해야 한다는 요구가 오랫동안 있어 왔습니다. 팬데믹 기간 동안 헌신적인 CQI 직원들은 일상적인 직업 활동에 적용할 수 있는 실용적이고 실제적인 지식이 포함된 강의를 만들기 위한 사명을 시작했습니다. 이러한 노력은 제니퍼 스톤이 평생 교육의 개념을 탐구하는 데 영감을 불어넣는 데 중추적인 역할을 했습니다.
"저는 오랫동안 커피 교육에 종사해 왔고, 공인 Q 그레이더이며, CQI의 사명을 확고하게 지지합니다. 저는 이 수업을 보면서 자격증을 유지하기 위해 평생 교육 학점이 필요한 사람들에게 꼭 필요한 모듈이라고 생각했습니다. 매일 커피를 접하지는 않지만 품질에 대한 이해가 더해지면 고객과 고용주에게 자신의 가치를 높일 수 있는 접객업 전문가가 많이 있습니다. 저는 국제 푸드서비스 컨설턴트 협회(FCSI)에 연락하여 제가 가르치는 수업에 대해 알렸고, 그들은 이 3일간의 프로그램을 평생 교육 단위로 승인해 주었습니다."
FCSI는 레스토랑 및 호스피탈리티 업계 컨설턴트를 대표하는 글로벌 멤버십 조직입니다. 자격증을 유지하기 위해 매년 평생 교육 학점을 취득해야 합니다.
"우리 교육자들이 새로운 청중에게 CQI 교육을 제공할 수 있는 혁신적인 방법을 계속 찾아내고 있어 기쁩니다."라고 CQI 교육 리소스 디렉터인 엠마 세이지가 말했습니다."제니퍼는 커리큘럼을 통해 혜택을 받을 수 있는 사람들과 공유하는 데 창의적이고 열정적이라는 점에서 다른 모든 교육자들과 비슷하며, 요리 분야와 수업을 공유할 수 있게 되어 기대가 큽니다. 우리의 수업은 전통적인 커피 전문가뿐만 아니라 인접 산업에 종사하는 사람들에게도 유용할 수 있습니다. 커피 품질에 대한 언어를 이해하는 것은 특히 요리 분야에서 여러모로 유용합니다."
첫 수업은 2023년 11월 7일부터 9일까지(커피 페스트 올랜도 개최 전) 플로리다주 올랜도에 위치한 자자 커피 로스팅에서 열립니다. 자세한 내용은 제니퍼 스톤(jstone@jstonecoffee.com)에게 문의하세요.
