"커피 교육에 뛰어든 저의 여정은 계획된 것도 아니었습니다. 커피가 저를 불렀고 이제 커피는 제 인생에서 가장 중요한 일 중 하나가 되었습니다." 루즈 스텔라 아르타호의 커피 업계 교육자로서의 10년간의 경력은 헌신과 열정으로 점철되어 있습니다. 10년이 넘는 기간 동안 그녀는 존경받는 커피 품질 연구소(CQI) 강사로 활동하며 전 세계 커피 커뮤니티에 큰 영향을 미치고 있습니다. 콜롬비아에서 태어나고 자란 루즈는 2014년에 큐 아라비카 강사로 CQI에 합류했습니다. 수년에 걸쳐 자신의 역할을 확대하여 2018년에는 Q 프로세싱 강사 레벨 1, 2019년에는 Q 프로세싱 레벨 2의 보조 강사로 활동하며 뛰어난 성과를 거두었습니다. 커리어 내내 22개국 이상에서 학생들을 가르치고 영감을 주며 전 세계 커피 교육에 크게 기여했습니다.
학계에서 커피까지
학력에 대해 묻자 루즈는 작은 미소를 지으며 "흥미로운 이야기였어요."라고 말하며 웃었습니다. 루즈는 대학에서 식품 공학을 전공하고 나중에 식품 과학 박사 학위를 받았습니다. 그 당시에는 커피와는 거의 관련이 없었습니다. 박사 학위를 마친 후 콜롬비아로 돌아왔을 때 그녀의 여정은 전환점을 맞이했습니다. 2008년, 그녀는 컵 오브 엑설런스의 감사로 채용되었고, 이것이 커피의 세계에 입문하는 계기가 되었습니다. 3년 연속 감사로 일하면서 커피에 대한 관심을 불러일으키고 더 많은 것을 배우고자 하는 동기를 부여받았습니다.
"컵 오브 엑설런스의 감사가 된 후에도 커피에 대해 배우고, 수업을 듣고, 프로젝트에 참여하고, 이벤트에 참여했습니다."라고 루즈는 말했습니다. 2016년에는 이탈리아 일리에서 커피 경제학 및 과학 석사 학위를 취득했습니다. 그 후 바르셀로나에서 국제 비즈니스 석사 학위를 두 번째로 취득하고 CQI에서 수확 후 처리 과정인 QP1, QP2, QP3를 수료했습니다. "이 과정들이 제가 CQI와 커피 교육에 깊이 관여하게 된 초기 단계였습니다. 정식으로 교육을 공부한 적은 없지만 항상 교육에 대한 강한 열정을 가지고 있었습니다. 학문적 배경 덕분에 제가 배운 모든 것을 교육에 통합할 수 있었고, 이것이 저에게 특별한 이점을 주었다고 생각합니다."
CQI 강사로서의 첫 경험
루즈는 미얀마에서 첫 번째 Q 그레이더 아라비카 과정을 진행하며 CQI 강사로서의 첫 경험을 쌓았습니다. 이 중요한 순간은 그녀의 다양한 교육 여정의 시작을 알렸습니다. 루즈는 이 순간을 회상하며 "현지 커피 실험실에서 맨발로 첫 번째 Q Grader 과정을 가르치면서 문화적 적응의 중요성을 깨달았습니다. 기술적인 내용 외에도 사람, 장소, 문화에 적응하는 것은 강사로서 원하는 결과를 얻는 데 매우 중요합니다." 이 경험은 그녀의 교육 스타일을 정의하고 앞으로 그녀가 참여하게 될 다문화 커피 커뮤니티에 대비하는 계기가 되었습니다.
이러한 초기 경험은 문화적 감수성과 적응력의 중요성을 강조했으며, 이는 그녀의 교육 철학의 초석이 되었습니다. "강사는 같은 수업에서 다양한 세대를 수용할 수 있도록 교수 스타일을 조정해야 합니다. 미얀마에서의 경험은 제가 전 세계에서 강의를 진행하는 방식에 큰 영향을 미쳤습니다. 미얀마에서의 경험은 제 시야를 넓혀주었고 제 강의 경력에서 중요한 순간이 되었습니다."
부룬디에서 배운 점
부룬디는 루즈의 마음속에서 특별한 자리를 차지하고 있는데, 그 이유는 그곳에서 겪은 큰 어려움 때문이었습니다. "최소한의 리소스로 Pre-Q를 진행한 것은 처음이었습니다. 상당한 적응이 필요했고 교육자로서의 제 경력에 긍정적인 영향을 미쳤습니다."라고 그녀는 말합니다. 이러한 경험은 다양한 조건에서 커피 교육을 전달하려는 그녀의 회복탄력성과 헌신을 강조합니다.
가장 가르치고 싶은 기술은?
가르칠 때 가장 좋아하는 부분에 대해 묻자 루즈는 한 가지를 꼽기가 어렵다고 말합니다. "제가 가장 즐겁게 가르치는 분야를 하나만 꼽으라면 커피 커핑과 커핑 프로토콜을 가르치는 것입니다."
"각자의 부항 요법 과정이 발전하는 것을 지켜보고, 학생들이 특정 순서를 따르고, 그 과정에서 동시성을 달성하는 것을 보는 것은 매우 만족스러운 일입니다. 이는 각 과정의 전반적인 역동성에 긍정적인 변화를 가져오는 중요한 팀워크의 노력입니다."라고 그녀는 설명합니다.
신규 교육자를 위한 조언이 있나요?
루즈는 커피 업계에서 교육자 지망생들에게 실용적인 조언을 제공합니다. "교육자는 깊은 지식과 지속적인 학습에 대한 헌신이 있어야 합니다. 이 분야에서 성공적인 교육자가 되기 위해서는 1) 지식, 2) 이를 전달하는 능력, 3) 소명, 4) 열정이라는 네 가지 필수 요소가 있습니다. 진정한 영향력을 발휘하려면 탁월함이 핵심입니다." 또한 그녀는 효과적인 교육과 학생 참여에 필수적인 공감과 끊임없이 개선하려는 의지가 중요하다고 강조합니다.
CQI의 어떤 점이 가장 마음에 드시나요?
"강사로서 저는 항상 CQI 시스템의 신뢰성을 강조합니다. CQI가 다른 조직과 진정으로 차별화되는 점은 오랜 세월에 걸친 프로그램의 신뢰성입니다. 시스템의 엄격함 덕분에 전 세계에 정식 교육이 제공될 수 있었습니다."라고 설명합니다. CQI의 시스템은 명확한 가이드라인과 함께 체계적으로 구성되어 있으며, 모든 프레젠테이션은 일관된 순서와 강의 계획서를 따르기 때문에 모든 강사가 모든 목표를 달성할 수 있도록 보장합니다. 여기에 "시간을 엄수하고 엄격하며 엄격한 기술 지원"이 더해져 루즈는 CQI가 우수하다고 생각합니다.
학습의 유산
"교육자는 학생들과 더 넓은 커피 커뮤니티에 깊은 영향을 미칠 수 있는 힘을 가지고 있습니다. 저는 계속해서 그 영향력을 발휘하는 것이 제 목표입니다." 커피 교육에 대한 루즈의 헌신은 국경을 넘어 여러 대륙을 넘나드는 경험을 통해 형성되었습니다. 그녀의 여정은 그녀의 경력을 풍성하게 만들었고, 자비롭고 효과적인 커피 품질 교육자로 성장시켰습니다. 자신의 열정과 지식을 지속적으로 공유하면서 루즈의 적응력, 지식, 헌신의 유산은 차세대 커피 전문가들에게 계속해서 영감을 불어넣을 것입니다. 앞으로 루즈는 자신의 영향력을 넓히고 교육 방법을 혁신하며 전 세계 커피 커뮤니티의 성장을 촉진하는 것을 목표로 하고 있습니다.
