커피 품질 연구소는 볼리거 코퍼레이션과 협력하여 태국에서 작업을 계속하고 있습니다. Q 프로젝트 태국은 태국의 커피 생산자와 가공업자에게 최상의 수확 후 처리 및 품질 평가 방법을 교육하여 고품질의 고부가가치 스페셜티 커피를 생산하고 인정받도록 하며, 이러한 생산자들을 새로운 시장과 연결할 수 있도록 지원합니다. 교육 과정부터 국제 무역 박람회에 이르기까지 태국 커피는 2024년 많은 CQI 활동의 초점이 되었습니다.
기본적인 가공 및 품질 평가 기술을 구축하면 개인이 자신의 커피와 다른 사람의 커피를 개선하고 평가할 수 있는 도구가 제공됩니다. 2024년 초, 태국의 다양한 지역에서 로부스타 또는 아라비카에 초점을 맞춘 커피 생산자 및 가공업체가 선정되었습니다. 치앙마이의 파나 커피에서는 아라비카에 초점을 맞춘 "맛과 향의 이해"와 "CQI 커핑 입문", "Q 커핑 에센셜" 과정 등 두 개의 클래스가 진행되었습니다. 로부스타 생산자들을 위해 태국 춤폰의 파인 로부스타 아카데미에서도 비슷한 시리즈가 열렸습니다. 이 학습자들은 수확 후 처리 모범 사례 워크숍에 이어 두 번째와 세 번째 코호트로 구성되어 CQI 인트로 커퍼 교육 시리즈를 이수하게 됩니다.
기초 수업부터 시작한 학습자 중 일부는 계속해서 Q 그레이더 자격증에 도전하고 있습니다. 이 학습자들은 5월과 6월에 Q 아라비카 및 Q 로부스타 그레이더 과정을 수강하며 자격증 취득을 위해 노력했습니다.
이 전략의 결과로 다양한 지역에서 새로운 도구와 기술을 갖춘 프로듀서들이 자신의 경험을 공유하고 모범 사례를 홍보하는 더 큰 규모의 커뮤니티를 구축하는 데 도움을 줄 수 있게 됩니다.
Q 프로젝트 태국의 커피는 시카고에서 열린 SCA 엑스포와 한국 부산에서 열린 월드 오브 커피의 인기 컵핑에 소개되었으며, 월드 오브 커피 코펜하겐에서도 선보일 예정입니다. 태국은 아직 주요 커피 수출국은 아니지만, 업계 관계자들은 이 우수한 커피를 맛볼 수 있다는 사실에 만족해하고 있습니다.
