생산자에 대한 이야기와 CQI의 가치 Q 시스템
커피 품질 연구소(CQI) Q 인증은 구매자와 판매자 간의 공통 언어 커뮤니케이션입니다. Q 인증을 받은 생두는 국내 파트너가 3명의 인증된 Q 그레이더를 모아 블라인드 커피를 평가하여 제3자가 검증 가능한 품질 점수를 제공하는 CQI Q 등급 시스템을 거칩니다. Q 인증서는 커피의 품질을 알리는 동시에 생산자에게 개선에 도움이 될 수 있는 피드백을 제공합니다. 또한 이 인증은 제3자 평가를 통해 전 세계에서 통용되는 공통 언어를 기반으로 하기 때문에 생산자가 커피를 마케팅하는 데 도움이 됩니다.
CQI의 Q 커피 시스템을 통해 커피를 평가받은 생산자 또는 생산자를 대표하는 단체의 경험을 공유하고자 합니다. 베트남을 대표하는 수출업체 중 하나로 꼽히는 시멕스코 다락(SIMEXCO DAKLAK LTD)이 Q 인증 데이터를 활용해 생산자를 교육하고 품질을 지속적으로 개선하며 새로운 시장으로 진출하는 데 도움을 주고 있는 이야기를 들어보았습니다.
시멕스코는 1993년부터 사업을 시작하여 최근 창립 30주년을 맞이했습니다. 팀에는 트레이더, 마케팅 전문가, Q 등급 전문가가 포함되어 있습니다. 팀원 몇 명과 이야기를 나눴습니다:
- 뷰티 르(Thuy Dung) - 15년 커피 경력의 트레이딩 및 마케팅 전문가입니다.
- 판 탄 - 품질 관리 팀의 일원이자 트레이더로 생산자들과 직접 협력하고 있습니다.
- 트란 피 흥 - 23년 이상의 커피 경력을 가진 Q 아라비카/로부스타 그레이더.
각 팀원들은 CQI와의 관계와 인연이 다르지만, 한 가지 공통점은 커피 전문가들이 파인 로부스타를 올바르게 평가하고 식별하는 방법을 교육하기 위해 자신과 직원, 지역 커피 커뮤니티를 위한 교육에 투자했다는 점입니다.
시멕스코의 CEO인 르 득 후이 씨는 2016년에 Q 로부스타 그레이더가 되었습니다. 품질 관리팀은 크롱낭 지역에 위치한 에아탄 협동조합에서 제출한 샘플을 평가하기 시작했고, 이 샘플이 파인 로부스타로 분류될 수 있다는 사실을 깨달았습니다. 이에 따라 SIMEXCO는 CQI 국내 파트너를 통해 샘플을 제출하여 공식 Q 등급 보고서와 궁극적으로 관심 있는 구매자를 위한 마케팅 도구로 사용할 수 있는 Q 인증서를 받았습니다.
이제 시멕스코는 커피 품질과 표준화된 프로토콜을 검증할 수 있는 Q 그레이더와 샘플용 Q 인증서를 직원에게 보여주며 판매자에게 다가갈 때 더욱 자신감을 갖게 되었습니다. 현지 및 해외 시장에 모두 판매하기 때문에 동일한 표준을 사용하고 글로벌 커피 언어를 사용하는 것이 중요합니다.
Q 인증서는 75개 이상의 시장에 베트남 커피를 홍보하는 데 사용되었습니다. 또한 생산자들은 커피 품질에 대해 지속적으로 문의하고 있으며, Q 커피 시스템에서 생성된 결과를 보고 품질을 이해하고 더욱 개선하는 것을 좋아한다고 SIMEXCO 직원은 언급했습니다.
커피 인증에 대해 자세히 알아보려면 여기를 클릭하세요.
