올해 초, 우리는 태국의 커피 생산자 소득 증대와 커피 품질 개선을 목표로 하는 흥미로운 프로젝트인 Q 프로젝트 타일랜드의 시작을 발표했습니다. 이 활동은 CQI와 볼리거 앤 컴퍼니의 협력 연합의 결과이며, 다양한 태국 정부 기관의 지원을 받고 있습니다.
지금까지의 진행 상황과 첫 번째 코호트 학생들에게 제공된 영향력 있는 CQI 교육을 살펴봅니다. 선정된 생산자들은품질 평가 및 수확 후 처리 프로그램에 중점을 둔 교육에 참여할 수 있는 기회를 가졌습니다.
다음은 전체 활동을 요약한 내용입니다:
2월 23일부터 26일까지 태국 치앙마이에서 열린 수확 후 처리 모범 사례 워크숍에서 CQI 강사 요한 퀘가 강연을 진행했습니다.
4월 5일부터 11일까지 태국 치앙마이에서 CQI 강사 토마스 아멜루트와 보조 강사 나차팟 스리찬드르가 CQI 커핑 입문, 맛과 향의 이해, 아라비카 커핑의 필수 요소 등 일련의 교육을 진행했습니다. 여기에서 요약 동영상을 확인하세요.
토마스 아멜루트(Q 강사), 나차팟 소니아 스리찬드르(Q 보조 강사), 스티븐 푸왈스키(Q 아라비카 그레이더)는 2023년 6월 22일부터 24일까지 그리스 아테네에서 열리는 월드 오브 커피(WOC)에서 선보일 최고의 커피를 선정하기 위해 시범 프로젝트에 참여한 생산자들의 커피를 신중하게 컵으로 추출했습니다.
모든 활동과 과정은 치앙마이에 있는 큐베뉴 나인원 커피 농장 & 연구소에서 진행되었습니다.
예정된 활동:
2023년 6월 22일 목요일 - CQI와 Q 프로젝트 태국이 월드 오브 커피 아테네에서 이벤트를 개최합니다. 이 행사에서 참석자들은 프로젝트에 대해 자세히 알아보고 프로젝트에 참여한 생산자들이 엄선한 샘플을 시음할 수 있는 기회를 갖게 됩니다. 여기를 클릭해 자세한 정보를 확인하고 이벤트에 참가 신청하세요.
2023년 7월 4일부터 9일까지 이 프로젝트의 세 번째 활동을 앞두고 엄선된 커피 생산자 그룹이 Q 아라비카 그레이더가 될 수 있는 기회를 갖게 됩니다. Q 아라비카 콤보 과정은 토마스 아멜루트(Q 인스트럭터)가 가르칩니다.
2023년 7월 13일부터 16일까지 태국 방콕에서 열리는 태국 커피 페스트 2023에 CQI가 참가합니다. 이 행사에서 CQI는 Q 프로젝트 태국에 대한 자세한 정보와 태국 내 CQI 교육 기회를 공유할 예정입니다.
모든 활동의 목표는 수확 후 처리 모범 사례와 품질 평가 표준에 대해 생산자와 가공업자를 교육하여 고품질 스페셜티 커피를 생산하고 궁극적으로 이러한 생산자를 새로운 시장으로 연결할 수 있는 도구를 갖추도록 하는 것입니다.
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