2006 년 CADR 프로그램 기간 동안 CQI는 엘살바도르에서 교육을 주최하고, 홍보 및 마케팅을 가르치고, 교육 센터를 개발하는 등의 작업을 시작했습니다.
그 기간 동안 Consejo는 매우 강하고 스페셜티 커피 부문의 중심적이고 혁신적인 리더였습니다. 그들은 체계적이었고 커피 군단 프로그램을 훌륭하게 활용했습니다. 엘살바도르는 저성장 커피에도 불구하고 창의적이고 어떻게 해야 하는지에 대한 모범을 보였고, 그들을 전문 시장에 내놓을 수 있었다.
CQI 및 기타 국제기구는 엘살바도르에서 모든 수준의 품질을 향상시키기 위해 노력해 왔습니다. 컵핑과 현장 작업을 제외하고 엘살바도르에서의 초기 작업의 대부분은 바리스타 훈련이었고, 결국 살바도란이 국제 챔피언이되었고 많은 커피 숍이이 나라에서 문을 열었습니다. 2008 년 이후, Consejo의 리더십은 바뀌었고 경매 및 무역 박람회에 여전히 참여하지만 진전은 거의 없었습니다.
최근 Graciano Cruz와 함께 천연 및 꿀 커피 개발에 대한 연구가 이루어졌습니다. 엘살바도르는 많은 도움이 필요하지만 민간 부문이 참여했습니다. 많은 중앙 아메리카 국가들과 마찬가지로.
엘살바도르는 스페셜티 커피 생산업체로 떠올랐으며 현재 커피의 총 판매량은 40%를 훨씬 상회하고 있습니다.
