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커피 품질 연구소 (CQI)는 라오스 인민 민주주의 공화국의 농업 부문을 개선하기 위해 노력하고 있는 윈록 인터내셔널(Winrock International)이 시행한 CLEAN Project에 자금을 지원한 미국 농무부(USDA)의 핵심 멤버입니다. 이 프로젝트는 라오스의 농림부, 라오스 농무부, 라오스 커피 협회 (LCA)가 지원합니다. CLEAN 프로그램은 볼라벤 고원, Xiengkhuang 고원 및 비엔티안 플레인의 세 가지 지역에서 시장 준비가 된 농민 조직, 농업 기업, 기업가 및 상인과 협력합니다.
CLEAN 프로젝트는 라오스의 커피 품질 향상을 지원하기 위해 2020년에 CQI와 협력했습니다. 이 프로젝트에서 CQI는 먼저 수확기 진단 및 커피 품질 벤치마킹을 포함하여 라오스 커피 부문에 대한 포괄적 인 분석을 수행했습니다. CQI는 연구 결과를 활용하여 국제 바이어와 함께 라오스의 전문 아라비카 및 고급 로부스타 커피의 프로필을 높이고, 스페셜티 커피 생산 전문 지식을 구축하고, 현지 만찬이 커피의 품질과 가치를 이해하도록 교육하는 것을 목표로 다양한 활동을 수행했습니다.
이 프로젝트에 대한 현장 작업은 거의 2 년 동안 COVID-19 여행 제한의 영향을 받았지만 창의력과 인내를 통해 프로그램을 시작하고 라오스 스페셜티 커피 생산자와 원두를 미국의 로스터와 녹색 구매자에게 소개하는 가상 라오스 커피 이벤트 등 사실상 작업이 계속되었습니다.
CQI는 윈록 인터내셔널과 함께 2021년 라오스 스페셜티 커피에 대한 인식을 제고하고 미래 시장 연계의 씨앗을 심기 위해 최초의 라오스 그린 커피 경진대회를 개최했습니다. 라오스에서 그린 커피 대회가 조직된 것은 이번이 처음이다. 파일럿은 스페셜티 커피 표준, 등급 지정 프로토콜, 투명성 및 공정성에 기반한 확립 된 규칙 및 규정으로 협력과 역량의 유산을 남겼습니다. CQI의 Q Graders는 패널 심사위원으로 활동했으며, 커피는 평가를 위해 가정용 커피 실험실로 이동했습니다.
첫 번째 라오스 그린 커피 대회의 성공과 생산자의 관심을 바탕으로 CQI는 2022 년에 두 번째 그린 커피 대회를 조직했으며 부문 참여가 두 배로 증가하고 LCA 가 이러한 이벤트가 어떻게 관리되고 규제되는지 관찰하기 위해 개입했습니다.
CQI는 두 개의 허브와 협력하여 2022 커피를 등급을 매겼으며, 허브는 Q 그레이더로 구성된 패널을 소집했습니다. 패널은 수신 및 등급 프로토콜을 통해 샘플을 실행하고 CQI의 Q 매트릭스를 사용하여 커피를 채점했습니다. CLEAN 프로젝트, CQI 및 국제 무역 센터의 ARISE 프로그램 간의 다자간 파트너십은 시즌 최고의 스페셜티 커피를 선보이는 온라인 경매 로 이어졌습니다. 커피 소유자는 올해 수확이 $ 17.10 / lb에 판매 된 아라비카 (탄산 침식)와 $ 3.10 / lb에 판매 된 최고 로부스타 (천연)와 고품질 커피에 대한 좋은 가격을 주장하는 것에 대해 더 많은 자신감을 갖게되어 기쁩니다.
워싱턴주 시애틀에 본사를 둔 Atlas Coffee Importers는 스페셜티 커피 수입업체가 그린 커피 경연대회를 통해 라오스 커피와 연결된 시장 연계의 대표적인 예입니다. 현재 라오스 커피에 대한 자세한 정보를 보려면 여기를 클릭하세요.
CQI는 또한 워싱턴 DC에서 열리는 홍보 행사뿐만 아니라 업계 행사에서 주최 된 이벤트, 테이블 및 부스를 통해 라오스 커피 부문에 대한 인식을 제고하기 위해 노력해 왔습니다.
숙련 된 커피 만찬과 감각 전문가의 몸을 만드는 것은 성장하는 스페셜티 커피 부문의 중요한 목표입니다. CQI는 LCA와 협력하여 2022 년 8 월에 다양한 커피 감각 평가 수업 및 과정을 제공했습니다. 그 결과, 53명의 커피 전문가가 기초적인 커피 감각 개념과 관행에 대한 교육을 받았으며, 17명의 개인이 CQI의 Q Cupping Essentials 인증서를 받았습니다. 단순히 커피 평가에 대한 지식 이상으로,이 교육은 라오스의 스페셜티 커피 커뮤니티가 전문 분야의 성장을 장려하는 지역 행사를 개최하는 급속한 성장에 영감을 불어 넣고 있습니다.
감각 평가 지식과 역량을 더욱 강화한 CQI는 LCA와 협력하여 라오스 최초의 인증 Q Venue를 건설했습니다. LCA 에 대한 Q Venue 자격 증명을 통해 미래의 CQI 감각 교육을 주최 할 수 있으며 글로벌 리소스와 전문 만찬 및 커피 맛보기 교육자 네트워크에 액세스 할 수 있습니다. 또한 지역 및 전국 커피 대회의 미래 진원지가 될 것입니다.
다음 단계는 라오스 커피 생산자 및 가공업체와 직접 협력하여 좋은 가공 관행을 이해하고 구현하며 내년 수확의 품질에 영향을 미치는 것입니다.
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