필리핀

CQI는 2016 년부터 수많은 전략적 교육, 역량 구축, 산업 이벤트 및 시장 연계 개발을 통해 필리핀 커피 가치 사슬 전반에 걸쳐 커피 전문가를 지원해 왔습니다. CQI는 주요 파트너인 ACDI/VOCA와 협력하여 2016년부터 2018년까지 USDA가 자금을 지원하는 민다나오 농업 상업 및 무역 생산성(MinPACT) 프로젝트와 2019년부터 2023년까지 USDA가 자금을 지원하는 필리핀 커피 발전 및 농장 기업(PhilCAFE) 프로젝트를 지원하여 커피 품질을 개선하고 고부가가치 커피 무역을 늘리며 이를 통해 커피 생산자와 지역 사회의 생계를 개선했습니다.

필리핀 커피 발전 및 농장 기업 (PhilCAFE) 프로젝트

CQI는 ACDI/VOCA가 구현한 PhilCAFE 프로젝트의 핵심 컨소시엄 멤버이며 2019년부터 활동을 수행하고 있습니다. PhilCAFE는 MinPACT 프로젝트의 성공을 기반으로 커피 산업 및 필리핀에서 컨소시엄의 광범위한 네트워크와 경험을 활용합니다. PhilCAFE는 민간 및 공공 자본을 활용하여 국가 커피 로드맵을 실행하는 커피 부문에 대한 투자입니다. 이 프로젝트는 필리핀 커피 위원회, 주립 대학, 사립 대학 및 업계 행위자와 같은 레거시 기관이 커피 부문의 지속적인 발전을 지원할 수 있도록 지원합니다.

이 프로젝트에서 CQI는 국제 전문가를 필리핀 커피 전문가에게 직접 초청하여 최첨단 커피 관행 및 표준을 홍보하고 커피 교육 및 기술 자료에 대한 지침을 제공합니다. 여기에는 필리핀에서보다 경쟁력있는 고품질 커피 가치 사슬을 구축하기위한 국가 커피 부문 개발, 품질 표준, 커핑 교육 및 생산 / 수확 후 모범 사례가 포함됩니다.

품질 평가 및 커퍼 교육

PhilCAFE 프로젝트에 따라 4개의 Q 과정(로부스타 및 아라비카), 5개의 Q 보정 과정, 7개의 커피 관능 평가 입문 수업을 제공했습니다. CQI는 2022년 말까지 총 200명에 달하는 다양한 수준의 커피 관능 평가 교육을 실시할 예정이며, 2023년 내내 추가 과정이 계획되어 있습니다.

전반적으로 필리핀 Q Graders는 필리핀에서 고품질 커피 생산을 가능하게하는 데 매우 중요한 역할을합니다. 이 Q 그레이더는 생산자와 가공업체에서 품질 관리, 제품 개발, 로스터, 트레이더에 이르기까지 가치 사슬의 모든 부분을 나타냅니다.

수확 후 처리

35 명의 학생들에게 2 개의 Q 프로세싱 아라비카 과정을 제공했으며 구현 마지막 해에 추가 Q 프로세싱 코스가 계획되어 있습니다. 이 학생 생산자는 이제이 교육에서 배운 가공 기술을 통해 다양한 커피 맛 프로필을 개발할 수 있습니다. 로부스타 처리 기술은 프로그램의 마지막 해의 초점이 될 것입니다.

역량 개발

필리핀 커피 길드 (PCG)가 표적 연구를 통해 효과적인 커피 부문 거버넌스 구조를 개발하고 주요 이해 관계자 회의를 촉진하도록 지원했습니다.

로스터 교육

커피 로스팅에 대한 공식 교육이 거의 또는 전혀 없는 커피 전문가에게 기본적인 커피 로스팅 지식을 제공하도록 설계된 2일 초급 수준의 커피 로스팅 수업 2회를 제공했습니다. 2023년에는 추가 로스팅 수업이 계획되어 있습니다.

기술 지원

COVID-19 팬데믹에 빠르게 적응한 CQI는 커피 커뮤니티 구성원이 팬데믹 기간 동안 핵심 기술을 계속 배우고 개발할 수 있도록 여러 온라인 교육 리소스를 개발하는 PhilCAFE 프로젝트를 지원했습니다.
PhilCAFE 구현 전략을 알리기 위해 민간 부문 이해 관계자 인터뷰 및 설문 조사를 주도했습니다.

시장 개발

심사위원단으로 활동할 국제 커피 전문가 및 Q 그레이더 모집을 포함하여 필리핀 커피 품질 경진대회(PCQC) 계획 및 구현을 위한 연간 지원을 제공했습니다. CQI는 2023년에도 PCQC를 계속 지원할 것입니다.
무역 박람회 플로어에서의 프로모션과 국제 바이어 및 트렌드 스포터의 대상 목록을 위한 큐레이팅된 커핑 이벤트를 포함하여 주요 무역 이벤트에서 PhilCAFE를 지원했습니다. CQI는 2023년 주요 무역 행사에서 PhilCAFE를 계속 지원할 것입니다.

농업 상업 및 무역의 민다나오 생산성 (MinPACT) 프로젝트

2016 년부터 2018 년까지 CQI는 ACDI / VOCA 와 협력하여 MinPACT 프로젝트를 구현했습니다. USDA가 자금을 지원하는 MinPACT 프로젝트는 농장 관리, 생산성, 품질 및 서비스 및 시장 접근성을 개선하기 위한 농민의 역량을 강화함으로써 필리핀 민다나오 남부 및 서부 전역에서 커피, 코코아 및 코코넛의 소규모 농민의 소득을 늘리고자 했습니다.

CQI는 교육 및 역량 구축 이벤트를 구현하고 주요 시장 연계를 구축하여 아라비카 및 로부스타 커피의 품질을 개선하고 필리핀에서 포괄적 인 스페셜티 커피 부문의 성장과 발전을 지원함으로써 프로젝트를 지원했습니다. CQI 활동에는 협회 개발, 커피 표준, 실험실 개발, 생산 및 가공 교육, 광범위한 커퍼 및 Q Grader 교육이 포함되었습니다.

품질 평가 및 커퍼 교육

품질 평가에 대한 CQI 교육은 커피 실험실, 학교, 정부 기관, 무역 협회, 사회 단체, 생산자 및 생산자 그룹, 로스터, 소매 업체, 수출입 무역을 포함한 다양한 커피 부문 행위자에게 적용되었습니다. CQI의 교육 일정에는 시행 3년 동안 19개 이상의 커핑 과정이 포함되었습니다. 프로젝트가 끝나면 220 명이 교육을 받았으며 146 명이 CQI의 엄격한 Q 과정을 수강했습니다. 이 Q Graders는 부문 전반에 걸쳐 품질 생산 및 표준을 계속 대표하고 생산자에게 컵 품질 및 가치에 대해 제품을 거래할 수 있는 피드백을 제공합니다.

수확 후 처리

스페셜티 커피 수확 후 가공에 대한 트레이너 교육 이벤트를 진행했습니다. 이 교육에는 품질 생산, 수확 후 가공 모범 사례, 가공 실습 (세척, 반 세척 및 선드라이 천연) 및 표준 장비 시설 (펄프 화, 밀링, 그레이딩)이 포함되었습니다.

역량 개발

필리핀 커피 위원회(PCBi)와 협력하여 조직의 목적, 사명, 비전을 구체화하고 조직을 위한 전략 계획 초안을 작성했습니다.

로스터 교육

다바오와 마닐라의 커피 로스터와 커피 숍을 대상으로 다양한 로스팅 및 품질 관리 교육을 제공했습니다. 이 교육은 현지 로스팅 커피 시장의 품질 향상을 목표로 커피 로스팅 모범 사례에 중점을 둡니다.

기술 지원

교육 매뉴얼 및 게시판을 위한 콘텐츠를 구축하고 트레이너 교육 활동을 제공합니다. CQI는 필리핀 커피 생산자가 사용하고있는 MinPACT의 기술 매뉴얼 "아라비카 커피 : 아라비카 커피 생산 및 수확 후 처리의 우수 농업 관행"에 기여했습니다.

시장 개발

매년 품질 중심의 전국 커피 대회 인 필리핀 커피 품질 대회 (PCQC)를 개발하고 지원했습니다. CQI는 PCQC 규칙 및 규정을 성문화하는 데 도움을 주었고 연례 자원 봉사자를 국제 심사 위원으로 배치했습니다. 샘플을 스크리닝하고 국제 심사 위원과 협력하고 배우기 위해 현지 Q Graders를 모집하고 교육했습니다.
무역 행사에서 지원. 전시장에서의 프로모션과 국제 바이어 및 트렌드 스포터의 대상 목록을 위한 큐레이팅된 커핑 이벤트.

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