'아라비카 애호가를 위한 로부스타' 클래스는 강사, 보조 강사 또는 강사라면 누구나 가르칠 수 있는 새로운 100레벨 클래스입니다. 이 반나절 수업은 아라비카와 로부스타에 대한 지식의 격차를 해소하고자 하는 커피 전문가를 위해 마련되었습니다. 이 수업에서는 로부스타의 역사, 생물학, 감각적 즐거움을 탐구하고 흥미로운 토론과 활동을 통해 아라비카와 비교합니다. 교육자들은 수업 활동을 유연하고 창의적으로 설계하여 교육자와 참가자 모두의 독특한 스타일과 선호도에 맞춘 다양한 학습 경험을 제공할 수 있습니다. 최근에 첫 4개의 수업을 마쳤습니다. 전 세계를 돌아다니며 어떻게 진행되었는지 살펴보겠습니다:
멕시코
강사 강사: 로드리고 이삭 세르반테스
"정말 재미있는 수업이었어요!" 로드리고 아이작 세르반테스가 말했습니다. 멕시코에서 진행된 첫 번째 세션에서는 활발한 토론과 감각 실습이 진행되었습니다. 참가자들은 로부스타 에스프레소 기반 음료를 시음하고 로부스타와 아라비카 필터링 커피를 비교했습니다. 또한 두 가지 로부스타 커피의 주요 특징을 파악하기도 했습니다. "이 세션은 매우 상호 작용적이어서 참가자들의 흥미를 끌었습니다!"
미국
강사 강사: 마리아 에스더 로페즈-홈
세 명의 참가자로 구성된 친밀한 그룹과 함께 마리아 에스더의 수업을 통해 파인 로부스타에 대해 심도 있게 탐구할 수 있었습니다. "정말 멋진 수업이었습니다."라고 그녀는 말했습니다. 이 세션에는 다양한 시음 활동이 포함되어 있어 참가자들이 종종 과소평가되는 이 품종에 대한 이해와 인식을 높일 수 있었습니다. 피드백은 압도적으로 긍정적이었으며, 많은 사람들이 이 강좌를 통해 로부스타의 잠재력에 대한 관점이 바뀌었다고 표현했습니다:
홍콩
PHP 레벨 1 보조 강사: 이반 청
이반 청은 홍콩에서 15명의 현지 참가자들이 흥미로운 감각 실습을 통해 로부스타의 독특한 특성을 탐구하는 활기찬 세션을 이끌었습니다. 수업은 이틀에 걸쳐 두 시간씩 나누어 진행되었으며, 각 수업은 2시간의 이론 세션 후 5~6가지 커피로 한 시간 동안 커핑 활동을 하는 방식으로 진행되었습니다. 학생들은 수업 내내 총 11가지 이상의 고급 로부스타를 시음했습니다. 바리스타, 로스터, 커피 애호가 등 다양한 배경을 가진 참가자들은 이 수업을 통해 로부스타 커피의 다양성과 잠재력에 대한 CQI의 통찰력을 즐겼습니다. 특히 커핑 활동은 강의의 하이라이트로서 더욱 설득력 있는 강의가 되었습니다.
"이 클래스는 커피 가공과 커핑에 대한 이해가 어느 정도 있는 분들이 맛있는 고급 로부스타를 맛보고 귀중한 정보를 교환할 수 있는 좋은 기회입니다 ."라고 이반 청은 설명합니다. "동시에 커피를 처음 배우는 사람들에게는 로부스타 특유의 유전학, 가공, 풍미의 복잡성에 관한 완전히 새로운 지식의 세계를 열어주는 놀라운 경험이 될 것입니다."
스위스
강사 강사: 글로리아 페드로사
스위스에서는 글로리아 페드로사가 로부스타의 가능성에 대해 참가자들에게 영감을 주었습니다. 다양한 커피 종류를 탐구하는 그녀의 열정은 참석자들이 새로운 커피 경험을 받아들이도록 독려했습니다.
앞으로의 전망
더 많은 지역에서 이 클래스를 열고 로부스타 커피의 세계를 계속 탐험할 수 있게 되어 기쁩니다. 예정된 클래스에 대한 자세한 내용은 CQI 데이터베이스를 방문하여 '러버'를 검색하면 가까운 클래스를 확인할 수 있습니다. 궁금한 점이 있으면 info@coffeeinstitute.org 으로 문의하실 수도 있습니다.
