인도의 아눕 싱은 복잡한 커피의 세계에서 끊임없는 학습과 탐구의 여정을 시작했습니다. 커피 애호가였던 초기 시절부터 커피숍과 로스터리를 운영하는 현재에 이르기까지, 커피 품질과 가공의 미묘한 차이를 이해하려는 노력으로 아눕의 궤적은 형성되어 왔습니다.
Q 코스 소개:
아눕은2023년 2월 인도네시아 메단의 '투 타이거스 커피랩'에서 열린 'Q 아라비카 그레이더' 과정을 시작으로 Q 과정의 여정을 시작했습니다. 6일간의 집중적인 경험을 되돌아보며 아눕은 "이 혹독한 시험을 통과한 후의 만족감은 마라톤 결승선을 통과한 것과 비슷합니다."라고 말했습니다. 400~500잔의 커피를 시음해야 하는 이 과정은 육체적, 정신적 어려움을 겪었지만 궁극적으로 커피의 세계에 대한 아눕의 새로운 인식을 확고히 했습니다. 이 과정은 커피에 대한 훌륭한 입문 과정이었으며, 수확 후 가공에 대한 관심을 불러일으켰습니다.
Q 코스 여정:
현재까지아눕은 세 가지 CQI 과정을 성공적으로 이수했습니다: 아라비카 그레이더, 수확 후 처리 레벨 1, 수확 후 처리 레벨 2.
아눕은 이러한 성과에 대해 "이 과정을 통해 커피에 대한 이해가 깊어졌을 뿐만 아니라 전체 커피 가치 사슬에 대한 책임감도 심어주었습니다. 이제 커피 분야의 언어에 능통해졌고 동료 커피 전문가들과 네트워크를 구축하여 제 사업을 위한 기반을 마련했습니다."라고 말했습니다. 또한 Q 프로세싱 과정에서의 경험은 커피 가공에 대한 직접적인 지식을 제공하여 업계에 대한 그의 이해를 더욱 풍부하게 해주었습니다.
학습 내용 및 적용
Q 과정에서 습득한 지식은 아눕의 일상적인 커피 비즈니스 운영에 자연스럽게 녹아들어 사업가로 성장하는 데 영감을 주었습니다. "저는 현재 커피숍과 커피 로스터리를 소유하고 관리하고 있습니다."라고 아눕은 말합니다. 우수한 커피 메뉴 큐레이팅부터 고품질 생두 구매, 그레이딩, 효과적인 보관 관리까지, 아눕은 Q 그레이더와 Q 프로세싱의 기술을 통해 커피 산업에 대한 의사 결정과 전반적인 숙련도를 크게 향상시켰습니다.
앞으로의 포부:
앞으로 아눕은 자신이 배운 것을 공유하고 배움의 여정을 계속 이어가고 싶어 합니다. 그는 동료들에게 "CQI 과정은 커피 학습과 경험의 새로운 영역을 열어줍니다. 커피 전문가에게 CQI 과정은 자신이 추구하는 업무와 커리어를 인정받을 수 있는 최고의 표준입니다."
커피 가공에 대해 더 자세히 알고 싶어 하는 아눕은 "커피 발효: 미생물에서 풍미까지" 과정을 수강하여 미생물이 어떻게 풍미를 변화시키는지 이해하고자 합니다. 그는 Gaines에서 얻은 지식을 추가 연구에 적용하는 것을 구상하고 있으며, Q 로부스타 그레이더 과정에서 자신의 기술을 테스트하는 데 관심을 표명했습니다. 그는 커피 농장을 소유하고 있지는 않지만 품질 평가 및 가공 개선을 위해 프로보노로 농부들과 함께 일하는 데 시간을 할애하고 있습니다.
커피 애호가에게 드리는 말씀:
아눕은 커피 애호가와 소비자 등 커피 가치 사슬과 관련된 사람들이 자신의 경계를 넓히고 CQI 과정 등록을 고려할 것을 권장합니다. 그는 "제가 수강한 과정들은 제 여정을 형성하는 데 큰 도움이 되었습니다. 자신이 열정을 가지고 있는 분야를 탐구하고 전문 지식을 습득하는 것은 모든 노력에서 성공을 거두기 위한 첫걸음입니다."
아눕 싱의 Q 과정 여정은 커피 업계에서 교육의 혁신적 힘을 잘 보여줍니다. 지속적인 학습에 대한 그의 헌신과 품질 향상에 대한 열정은 커피 애호가와 전문가 모두에게 영감을 줍니다. 아눕은 탐구를 계속하면서 개인이 자신감과 전문성을 가지고 복잡한 커피의 세계를 탐색할 수 있는 잠재력을 상징할 뿐만 아니라 커피 분야에서 지속적인 성장과 우수성을 추구하는 사람들에게 길잡이 역할을 하고 있습니다.
