커피 품질 연구소에서는 다양한 인증과 혜택을 사람, 커피, 장소(예: 국가 내 파트너(ICP))에 적용할 수 있습니다. CQI는 학습자, 교육자 및 지역 커피 커뮤니티가 일관되고 신뢰할 수 있는 환경에서 CQI 교육을 경험할 수 있도록 ICP와 직접 협력합니다. 또한 ICP는 Q 커피 시스템의 인프라이며, Q 그레이더가 아라비카(스페셜티) 및 로부스타(파인) 모두에 대한 업계 표준을 사용하여 커피 품질을 평가하는 허브 역할을 합니다.
이번 ICP 스포트라이트에서는 태국 스페셜티 커피 연구소(SCITH) 의 최근 행사와 Q 커피 시스템에 대한 기여에 대해 집중 조명하고자 합니다.
SCITH는 생산자, 커피 전문가 및 일반 대중에게 커피 교육을 제공하기 위해 2018년에 설립되었습니다. SCITH는 2021년에 CQI 국내 파트너(ICP) 가 되었으며 Q 베뉴 인증을 받았습니다. 이 단체의 ICP 프로그램 참여 목적은 태국에서 공정하고 지속 가능한 커피 산업을 구축하는 데 기여하는 것입니다. ICP의 임무 중 하나는 현지 CQI 커뮤니티가 함께 모여 새로운 이니셔티브에 대해 논의하고, 새로운 CQI 클래스를 탐색하며, Q 그레이더에게 다양한 커피를 평가할 수 있는 기회를 제공하는 것입니다.
지난 7월, SCITH는 새로운 CQI 이벤트인 ' 풍미 표준 탐구'를 주최한 최초의 ICP 중 하나였습니다. 이 행사에서 태국의 현지 Q 그레이더들은 이러한 풍미 표준을 접하고 이 새로운 도구가 커피의 글로벌 언어, 특히 풍미를 지속적으로 개선하기 위해 CQI 품질 평가 교육에서 어떻게 사용되는지에 대한 직접적인 지식을 얻을 수 있는 기회를 가졌습니다. 참석자 대부분은 Q 등급 평가자들로, 이 행사에 참여하게 되어 매우 즐거워했습니다. 여기를 클릭하여 이 이벤트에 대한 동영상 요약을 확인하세요!
CQI ICP가 수행하는 또 다른 서비스는 그린 커피 평가 프로세스로, 3명의 현직 Q 그레이더가 샘플을 평가하고 그 결과에 따라 생산자는 Q 인증서(샘플이 스페셜티 등급을 받고 그린 평가를 통과한 경우) 또는 기술 보고서(샘플이 스페셜티 등급 이하를 받거나 그린 평가에 불합격한 경우)를 받을 수 있습니다. SCITH는 이러한 Q 인증서를 활용하여 생산자에게 커피에 대한 지식과 정보를 제공하는 한편, 이 평가를 품질 보증의 기준으로 삼아 해마다 지속적인 품질 개선을 추구하며 Q 커피 시스템에 적극적으로 참여하고 있습니다.
지난 달, SCITH는 태국 농부들이 생산한 커피의 품질을 평가하는 데 초점을 맞춘 2023 태국 생두 평가 이니셔티브를 치앙마이에서 개최했으며, 이 행사는 생산자에게 무료로 제공되었습니다. 이 행사는 CQI가 후원하고 Q 강사 록키 로즈. 록키는 현지 Q 그레이더 및 Q 프로세싱 전문가들과 함께 다음과 같은 활동을 위해 일주일간 함께했습니다:
여기를 클릭해 이번 이벤트의 중요성에 대해 록키가 전하는 몇 마디를 들어보세요!
이 행사의 목표는 국제 표준에 따라 제출된 샘플을 평가하고 수집된 정보를 농가의 발전과 지속 가능한 태국 커피 품질에 적용하는 것이었습니다. 85점 이상을 받은 스페셜티 아라비카 샘플과 82점 이상을 받은 파인 로부스타 샘플은 생산자가 국제적으로 커피를 홍보하는 데 사용할 수 있는 Q 인증서를 받게 되며, 해당 샘플은 CQI 커피 데이터베이스. 이 점수 이하의 샘플은 커피의 품질을 자세히 설명하는 보고서를 받게 되며, 이를 통해 가공 방식을 개선하여 시간이 지남에 따라 품질을 향상시킬 수 있습니다.
아래는 각 카테고리에서 평가된 샘플에 대한 요약과 결과 및 생산자 정보입니다:
최고 점수를 획득한 로트는 인증서와 글로벌 인정을 받게 됩니다.
SCITH는 Q 그레이더, 지역 커피 전문가, 교육자들이 함께 모여 지식을 교환하고 커피의 품질과 커피를 생산하는 사람들의 삶을 개선한다는 공동의 사명에 기여할 수 있는 지식 허브임을 입증했습니다. 올해에만 이미 커피 커뮤니티를 한데 모아 지속적인 학습 기회를 제공하는 여러 행사와 강좌를 개최했습니다. 바쁘게 달려온 만큼 SCITH는 다가오는 9월에 전 세계의 CQI 품질 평가 강사들이 한자리에 모여 프로그램 업데이트를 논의하고 지식을 교환하는 다음 CQI 강사 실무 커뮤니티 이벤트를 개최할 준비를 하고 있습니다.
