CQI는 볼리거 앤 컴퍼니 태국(Bolliger & Company Thailand, BCT)과 협력하여 Q 프로젝트 타일랜드의 주요 시행사입니다. Q 프로젝트 태국은 다음에서 자금을 지원합니다. 볼리거 앤 컴퍼니 태국 와 다양한 태국 정부 기부자들이 자금을 지원합니다. 추가 프로젝트 파트너들이 직접 및 현물 후원을 통해 프로젝트의 성공에 기여하고 있습니다.
2023년 1월에 시작된 이 다년간의 프로젝트는 태국 커피 생산자와 가공업자에게 수확 후 처리 모범 사례와 품질 표준을 교육하여 고품질의 고부가가치 스페셜티 커피를 생산하고 생산자를 새로운 시장과 연결할 것입니다. 이 프로젝트는 2027년까지 진행됩니다.
Q 프로젝트 태국의 방법론은 24개의 가공업체와 생산자를 선정하여 각 코호트를 구성하는 것입니다. 각 코호트는 서로 다른 원산지, 그리고 로부스타 또는 아라비카 중 한 가지를 집중적으로 교육받게 됩니다. 선정된 가공업체와 생산자는 CQI 수확 후 처리 모범 사례 워크숍에 참석한 후 CQI 인트로 커퍼 교육 시리즈를 이수하게 됩니다.
마지막으로, 기초 교육 활동의 성과를 바탕으로 기존 24명 중에서 상위 12명의 가공업자 및 생산자가 선발됩니다. 이 12명은 CQI Q 그레이더 과정에 참여하게 되며, 필수 시험을 통과하면 공인 Q 아라비카 또는 로부스타 그레이더가 될 수 있는 기회를 얻게 됩니다.
각 코호트는 커피 샘플을 선별하고 품질을 평가받으며, 코호트 커피(프로젝트 커피)는 다양한 무역 행사에서 전시될 예정입니다.또한 커피는 Q 등급을 부여받고 Q 인증서 또는 기술 보고서를 받게 됩니다.
태국 커피 농부 24명으로 구성된 첫 번째 코호트인 코호트 1(아라비카)에 대한 교육은 2023년 1월에 시작되어 2023년 7월에 종료되었습니다.
Q: Q 프로젝트 태국에 참여한 소감은 어떤가요?
A: Q 프로젝트 태국은 저희와 같은 농부들에게 커피 생산, 가공 및 시음에 대한 지식을 제공하는 귀중한 이니셔티브입니다. 이 프로그램은 특히 수입이 적은 농부들이 이러한 풍부한 지식을 접할 수 있는 특별한 기회를 제공합니다. 이런 기회를 거의 얻지 못하는 많은 농부들에게 이것은 판도를 바꿀 수 있는 기회입니다. 제가 얻은 지식 덕분에 커피의 풍미를 맛보고 개선할 수 있었습니다. Q 그레이더 시험에 합격한 것이 정말 자랑스럽습니다. 커피 시음에 대한 통찰력을 커피 생산 과정의 문제점을 해결하고 품질을 개선하는 데 적용하고 싶습니다. 궁극적으로 저희의 목표는 지속 가능한 성장과 커피 품질 향상을 보장하는 것입니다.
-카티마 타드플레브통 부인
코호트 2(로부스타)와 코호트 3(아라비카)은 2023년 11월에 여정을 시작하여 2024년 6월까지 교육을 완료할 예정입니다. 세 코호트에서 생산된 커피는 2024년 글로벌 무역 이벤트에 출품될 예정입니다.
아래 링크를 통해 Q 프로젝트 태국 및 태국 커피 부문에 대한 추가 정보를 확인하세요:
