커피 뉴스

의 일환으로 USDA 자금 지원 클린 프로젝트윈락 인터내셔널(Winrock International)이 구현한 Q 프로세싱 강사 요한 크웨(Johan Kwe)는 라오스 남부 농업 연구 센터에서 수확 후 가공 모범 사례에 대한 교육을 제공하기 위해 라오스 팍세를 방문했습니다.

커피 가공 분야에서 활발히 활동하는 학습자를 위한 우수 가공 관행을 확립하기 위해 마련된 24명의 학생들은 적절한 발효 기술의 적용, 수확 후 가공 도구 및 도구의 사용, 사전 세척 및 발효의 이점, 각 수확 후 가공 방법과 관련된 위험에 대한 교육을 포함하여 특수 등급의 완전 세척 커피를 생산하는 방법에 대한 자세한 단계별 교육을 받았습니다. 그들은 또한 Lalcafe™ 효모와 아스페르길루스 오리자 포자를 세척 및 자연 과정에 사용하는 접종 기술에 대해 배웠습니다. 일반적인 문제와 품질 손실 지점은 수확 후 가공 모범 사례를 사용하여 품질을 개선하여 커피의 가치를 높이는 것을 목표로 해결되었습니다.

참석자들은 코스 기간 동안 얻은 정보와 지식의 양에 감격했습니다.

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이 프로젝트는 라오스 농림 부, 농림부 및 라오스 커피 협회와 협력하여 시행됩니다. 라오스에서 CQI의 활동에 대해 자세히 알아 보려면 여기를 클릭하십시오.